Toxin (Robin Cook)

DOSLOV

ZÁKLADNÍM PŘEDPOKLADEM životního štěstí je dobré zdraví. Minimálním požadavkem pro udržení zdraví jsou čistá voda a nekontaminované potraviny. Lidé žijící v civilizované společnosti se snaží o řešení prvního problému od začátku urbanizace. Inženýrské sítě jej vyřešily teprve nedávno. Bohužel situace, týkající se druhého problému, je opačná. Došlo ke značnému zlepšení skladování potravin, především díky mrazicí technice, ale situace se zkomplikovala stoupajícími nároky na množství potravin a jejich ceny. Intenzifikace zemědělství a pěstování dobytka vedly k novým hrozivým možnostem kontaminace potravin a mohou se objevit další. Tento problém si žádá řešení. Lidem, kteří by se o této vážné situaci chtěli dozvědět něco víc a seznámit se s jejími důsledky, doporučuji přečíst publikaci:

Fox, Nicols, Zpustošení: Co se děje s našimi Zdroji potravy a proč jsme vystaveni stoupajícímu riziku (Spoiled: What is Happening to Our Food Supply and Why We Are Inereasingly at Disk, Basic Books,1997, Penguin, 1998.)

Rád bych poděkoval:

BRUCEOVI BERMANOVI Za jeho návrhy při tvorbě této knihy i za jeho tvůrčí kritiku po přečtení osnovy Toxinu,
NIKKI FOXOVÉ za to, že mi sdělila své cenné poznatky o alimentárních nákazách,
ROND SAVENOROVI za pomoc při překonání bariér v průběhu mého vlastního studia této problematiky,
JEAN REEDSOVÉ za cenné připomínky a návrhy v průběhu tvorby.