Popis
E-kniha Magdalena Dobromila Rettigová: Domácí kuchařka
Anotace
O autorovi
Magdalena Dobromila Rettigová[31.1.1785-5.8.1845] Spisovatelka, básnířka, autorka kuchařských knih Magdalena Dobromila Rettigová se narodila roku 1785 ve Všeradicích na Berounsku do německy hovořící rodiny. Neměla příliš šťastné dětství, bylo poznamenáno smrtí otce. Již od osmi let se musela starat o domácnost a pomáhat matce vydělávat na živobytí. Život Magdaleny se výrazně změnil až v roce 1807, kdy se provdala za právníka Jana Aloise...
Magdalena Dobromila Rettigová: životopis, dílo, citáty
Rozličné octy.
1. Ocet estragonový.
Hrst čerstvě natrhaných, nevypraných estragonových lístků dej do skleněné láhve, nalej na ně asi čtyry žejdlíky dobrého vinního octa a nech láhev dobře zandanou čtrnáct dní na slunci stát; potom ocet skrze čistý starý ubrousek proceď do malých lahviček, zandej je a uschovej k potřebě.
2. Ocet bylinkový.
Do čtyr žejdlíků octa dej estragonových lístků něco více nežli předešle, přidej k tomu trochu soli, dvě pepřikové lusky, několik šalotek, trochu kerblíku, trochu bezového květu a několik zrnek celého pepře, láhev dobře zandej a postav ji na slunce, musíš ní ale častěji pohnouti. Za čtrnáct dni nebo za tři neděle ocet proceď a uschovej jako předešlý.
3. Ocet malinový.
Na dva žejdlíky pěkných zralých malin nalej čtyry žejdlíky dobrého vinního octa a nech to dobře přikryté asi šest dni nepohnutě stát; potom ocet proceď skrze čisté plátno do jiné nádoby, a když. se usadí, opět ho proceď, načež ho nalej do malých lahviček, zandej je dobře a uschovej.
Také se může malinový ocet následovně připravit: Když ocet sleješ, promačkej skrze plátno na čistý nový kastrol šťávu z malin, přidej k ní půl libry cukru a nech to vařit, přič…
Recenze
Zatím zde nejsou žádné recenze.